Ingredienten voor 4 personen
1 entrecôte van 1,2kg of 1 côte à l'os van 1,75kg.
1 kg grof zeezout
Arachideolie
Bereiding. (Eenvoudiger dan je denkt)
Warm de oven vóór op 250°C.
Neem een ovenschotel die slechts een klein beetje groter is dan het stuk vlees en bedek de bodem met een mooie laag grof zout.
Zorg ervoor dat het vlees langs alle zijden bedekt is met olie, schroei het 2 minuutjes dicht langs alle zijden.
Kruidt het vlees met peper uit de molen en leg het vlees op het zoutbed in de schaal. Bedek het vlees nu met de rest van het zout.
Schuif de schotel de oven in gedurende 30 minuten.
Daarna laat je het vlees even rusten in de oven met de deur open.