Gekoeld bij u
thuis geleverd.

Ganzenrillettes

Rillettes zijn een puur vleesproduct. Men vindt recepten  terug in de oudste kookboeken en ze zijn enigszins te vergelijken met kaantjessmout. Het spek dat na het smelten niet geperst wordt en waarin dan kleine vleeskaantjes achterblijven. De speciale smaak die het smout enigszins laat "kraken" in de mond. De vergelijking gaat deels op, maar rillettes zijn wel zuiver varkensvlees en -spek. Het varkensvlees wordt meerdere uren gaar gesudderd in eigen vet en sap.

Er zijn grove en fijne rillettes en dat hangt er van af hoe ze na het gaar sudderen behandeld worden. Ze zijn, doordat ze veel vocht verliezen door verdamping, lang bewaarbaar. Men presenteert ze gewoonlijk in aarden potjes, bedekt met een laagje zuiver vet. Rillettes kunnen echter ook van het vlees van konijn,  gans of wild gemaakt worden.


Product # personen prijs Zit u nog met een vraag?   
180gr -
€7,80